Hoy aprenderemos ha hacer Receta de galletas de chocolate y naranja con flor de sal.

Ingredientes:

• Mantequilla atemperada (blanda)220 g
• Azúcar moreno100 g
• Azúcar40 g
• Flor de sal o sal en escamas5 g
• Harina de repostería270 g
• Cacao en polvo natural50 g
• Bicarbonato sódico (1 cucharadita)5 g
• Ralladura de naranja al gusto
• Esencia de vainilla (opcional)2.5 ml
• Chips de chocolate (o más, al gusto)100 g

Trocear la mantequilla en cubos y procurar que esté bien blanda. Batir en un recipiente profundo, con batidora de varillas, con el azúcar moreno y el azúcar blanco, unos minutos hasta que quede una crema esponjosa. Añadir la ralladura de naranja (lavada, sin parte blanca) y la vainilla, y batir un poco más.

Tamizar aparte la harina con el cacao y el bicarbonato, y agregar a la primera mezcla con la flor de sal. Trabajar un poco y echar finalmente los chips de chocolate, combinando bien toda la masa. Trabajar hasta tener una textura homogénea y suave.

Dividir en dos porciones y envolver en plástico film formando cilindros o rollitos, bien prietos, de unos 2-3 cm de diámetro. Dejar refrigerar unas dos horas en la nevera. Alternativamente, formar ya las galletas tomando porciones con una cucharilla, dándoles forma redondeada.

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas con papel sulfurizado. Sacar un rollito, desenvolver y cortar las galletas con un buen cuchillo afilado, de unos 5 mm de grosor. Distribuir en las bandejas, ligeramente separadas, y hornear durante 10-12 minutos.

Esperar unos instantes al sacarlas del horno antes de dejarlas enfriar por completo sobre una rejilla.

Y listo haci quedan nuestras galletas     UwU